Desde deliciosos mariscos hasta innovadores platos de fusión, la ecléctica herencia culinaria del Perú ha ganado el reconocimiento mundial del país como uno de los principales lugares culinarios del mundo. En lo alto de los picos andinos, abundan los lugares de comida atmosférica y se puede encontrar a algunos de los principales chefs de Perú que sirven deliciosos platos regionales y especialidades internacionales. Éstos son algunos de los Mejores Restaurantes en Cusco, Perú.
Pachapapa
Ubicado en el bohemio distrito de San Blas, Pachapapa es un restaurante rústico especializado en cocina tradicional andina de alta calidad. Rodeados de columnas encaladas y macetas dispersas, los comensales se sientan en banquetas arboladas en un patio abierto que se calienta con calentadores exteriores y un enorme horno de barro. Si visita el fin de semana, la presencia de un arpista se suma a la atmósfera del restaurante. Este es uno de los mejores lugares para degustar clásicos peruanos como la trucha frita al horno y la anticucha de alpaca, brochetas de tierna carne de alpaca macerada en especias locales. Aquellos lo suficientemente valientes como para probar la especialidad local de cuy, conejillo de indias entero asado, deben asegurarse de ordenar con anticipación.
Cicciolina
Cicciolina, que preside el segundo piso de una antigua casa colonial a pocos minutos de la plaza central de Cusco, es un lugar encantador dividido entre un bar de tapas discreto y un restaurante íntimo a la luz de las velas. Con sus viejas vigas de madera, paredes de color ocre y manojos de ajos secos y guirnaldas de pimentón que cuelgan del techo, el lugar emana un ambiente cálido donde los huéspedes son recibidos como viejos amigos. Servido en una cocina de planta abierta, el menú ofrece muchos sabores mediterráneos, con sabrosos platos pequeños de vieiras fritas y pasta de tinta de calamar que funcionan como acompañamiento perfecto para una copa de buena cosecha de la extensa colección de la bodega.
Chicha
El nombre de la antigua cerveza de maíz de los incas, Chicha es uno de los restaurantes más aclamados de Cusco, así que asegúrese de reservar con anticipación para asegurar una mesa. Es propiedad del galardonado chef peruano Gastón Acurio, quien ha tenido un gran éxito con sus restaurantes en Lima y otras ciudades de América del Norte y del Sur. El restaurante tiene vista a la cautivadora Plaza Regocijo de la ciudad y los comensales pueden disfrutar de las vistas desde el balcón mientras disfrutan de platos sofisticados que dan un toque imaginativo a las recetas tradicionales andinas. A los fanáticos de los mariscos les encantará el delicioso ceviche de trucha (pescado cocinado en jugo de limón y chile) o el tierno pulpo a la parrilla mientras el lomo saltado,una especialidad peruana de tiras de solomillo picantes fritas, es una de las mejores de la ciudad.
Limo
Con una vista inmejorable de la próspera Plaza de Armas central de Cusco, LIMO es un restaurante y bar de pisco elegante y contemporáneo. Su decoración tiene un diseño minimalista de pisos de baldosas rojas desnudas y mesas de madera, al tiempo que conserva muchas características históricas seductoras de su arquitectura colonial original. Es un lugar fácil para pasar una velada larga y lujosa con una copa de un cóctel a base de pisco (un brandy de uva y la bebida nacional de Perú). La cocina se especializa en platos de mariscos peruano-asiáticos con fantástico sushi y tiradito, la versión peruana de sashimi.
MAP Café
La gastronomía y la cultura se combinan en MAP Café, un elegante restaurante que se encuentra dentro del museo de arte precolombino de la ciudad. Dominando el patio central adoquinado, el restaurante habita en un invernadero acristalado lleno de luz donde los elegantes camareros vestidos de negro sirven comida gourmet fusión peruana a sus comensales adinerados. Una vez que se pone el sol, puede disfrutar de una experiencia íntima a la luz de las velas y elegir entre una gran variedad de platos del menú de tres platos a precio fijo. El lugar hace una excelente versión de pollo estofado, mientras que sus postres irresistibles se parecen más a objetos de arte que a manjares comestibles.
Greens Organic
Con un ambiente de casa de campo y un tentador menú totalmente natural, Greens Organic ofrece la patada de salud perfecta después de una noche en los azulejos de Cusco. Ubicado en el segundo piso de un edificio colonial en la plaza principal, Greens obtiene ingredientes locales, muchos del cercano Valle Sagrado, para crear sus comidas. La pasta de trigo casera, las generosas ensaladas llenas de queso de cabra, quinoa y remolacha asada brindan a los vegetarianos algo especial. Los carnívoros pueden comer suculentos medallones de alpaca. No se pierda los deliciosos jugos de frutas tropicales o si desea algo más fuerte, hay una selección de primera de vinos y cervezas orgánicos.
Fallen Angel
Escondido en la esquina de una plaza sin pretensiones, Fallen Angel es un hotel, casa de huéspedes y restaurante ultra moderno conocido por su decoración extravagante y su arte y diseño caprichosos. Rodeados de cerdos voladores y querubines flotantes, los invitados se sientan a comer en mesas hechas de láminas de vidrio grueso en equilibrio sobre bañeras en las que nadan peces tropicales. Aquellos que logren desviar su atención de los excéntricos interiores y centrarse en la comida encontrarán que ofrece uno de los mejores filetes de la ciudad, cocinado con especias y acompañado de salsas de ajo.
Le Soleil
Para una alternativa a la cocina regional, diríjase a Le Soleil, el restaurante favorito de Cusco para obtener delicadeza y sabor a la francesa. Sus interiores son elegantes y sutilmente románticos, con manteles blancos almidonados y copas de vino espumoso para servir champán crujiente o grands crus de Burdeos disponibles en la extensa carta de vinos. El menú incluye muchos platos básicos galos, como pato a la naranja y pisto al horno. Los comensales con poco presupuesto pueden optar por un solo plato, pero para algo más indulgente, elija el menú de degustación de siete platos.
Incanto
Las cocinas italiana y peruana chocan para crear una combinación sorprendentemente perfecta en el acogedor Incanto, ubicado en un antiguo palacio Inca. El restaurante sencillo y contemporáneo disfruta de un ambiente agradable mientras los comensales felices disfrutan de pizzas caseras cocinadas en los enormes hornos de barro que dominan el centro del comedor. Las tagliatelle de tinta de calamar y los maravillosos helados en una variedad de sabores representan el sabor italiano del restaurante, mientras que el antipasto andino que contiene queso local, chorizo de alpaca y croquetas de quinua es una excelente opción para compartir.
Marcelo Batata
Con una terraza en la azotea que ofrece impresionantes vistas de Cusco, Marcelo Batata utiliza ingredientes tradicionales peruanos para crear platos que incorporan influencias criollas, orientales y mediterráneas. Las paredes de color rojo intenso de su interior, decoradas con fotografías en blanco y negro que representan a la población local y el paisaje, contrastan con las vigas y los asientos de color negro azabache. Pruebe los tiernos bistecs de alpaca o elija el pollo en una salsa cremosa hecha con aguaymanto, una pequeña fruta naranja originaria de Perú. Cualquiera que desee recrear estos platos distintivos puede inscribirse en un curso de cocina con el talentoso chef del restaurante Erick Paz Gallegos.